De Daisy en Margarita-familie
“Sours verrijkt met aromatische likeuren in plaats van suikersiroop.”
Het verhaal achter de formule
De Daisy-familie is een glorieuze evolutie van de klassieke Sour. Door de eenvoudige suikersiroop te vervangen door een smaakvolle fruit- of kruidenlikeur krijgt de cocktail direct meer complexiteit, geur en diepte.
De anatomie van een Daisy en Margarita
Spirit
Tequila (Margarita), cognac (Sidecar), gin (White Lady) of wodka (Cosmopolitan).
Citroen of limoen
Levert de noodzakelijke zuurgraad tegenover de zoete likeur.
Kwaliteitslikeur
Triple sec, Cointreau, curacao of fruitlikeur brengt gelaagdheid en smaakdiepte.
Bereiding en serveren
Krachtig shaken met ijs
De suikerdichtheid van de likeur vereist krachtig schudden om een perfecte emulsie met de citruszuren te bereiken.
Tip van de bartender“Kies voor een drogere sinaasappellikeur voor een volwassen balans.”
Verschil met andere families
Cocktails binnen de Daisy en Margarita-familie
6 gepubliceerde recepten opgebouwd volgens deze formule.
Verder ontdekken
Ontdek hoe andere cocktailfamilies voortbouwen op vergelijkbare smaakprincipes.