Old Cuban cocktail in een elegante coupe met een schuimkraag en een muntblaadjeBoston shaker
De geboorte van een moderne icoon in 2001
In 2001 creëerde de toonaangevende New Yorkse barvrouw Audrey Saunders de Old Cuban. Saunders, die later wereldfaam zou verwerven met haar baanbrekende cocktailbar Pegu Club in SoHo, zocht naar een manier om het geliefde smaakprofiel van de mojito te verfijnen voor een veeleisend publiek.
In plaats van witte rum koos Saunders voor gerijpte rum met rijke houttonen. Ze verving het standaard sodawater door hoogwaardige droge champagne en voegde twee druppels Angostura bitters toe voor extra diepgang.
Het symbool van de cocktailrenaissance
De Old Cuban werd een triomf van balans. Het drankje overbrugt moeiteloos het verschil tussen een traditionele tiki-cocktail en een klassieke French 75. Tegenwoordig geldt het recept wereldwijd als een van de meest gewaardeerde neoklassiekers van de eenentwintigste eeuw.
