De Old Fashioned-familie
“De oervorm van de cocktail: spirit, suiker, water en bitters.”
Het verhaal achter de formule
De Old Fashioned is de meest pure en tijdloze categorie in de cocktailwereld. Hier draait alles om de kwaliteit van de basisspirit, subtiel verrijkt met aromatische bitters en een vleugje zoetheid.
De anatomie van een Old Fashioned
Spirit
Bourbon, rye whiskey, gerijpte rum of jenever voert de boventoon.
Suiker
Suikerklontje of rijke demerarasiroop verzacht de pure alcoholscherpte.
Aromatische bitters
Angostura of Peychaud’s bitters binden spirit en zoetheid samen.
Bereiding en serveren
Stirren in een mengglas of direct in het glas gebouwd
Stirren koelt de drank af zonder luchtbelletjes te introduceren, waardoor de vloeistof kristalhelder en stroperig blijft.
Tip van de bartender“Knijp de etherische oliën van een verse sinaasappelschil uit over de bovenkant van het glas voor een aromatische openingsgeur.”
Verschil met andere families
Cocktails binnen de Old Fashioned-familie
7 gepubliceerde recepten opgebouwd volgens deze formule.
Verder ontdekken
Ontdek hoe andere cocktailfamilies voortbouwen op vergelijkbare smaakprincipes.