Oaxaca Old Fashioned in een rocksglas met een groot ijsblok en een geflambeerde sinaasappelschilMengglas
De revolutie in de East Village
In het najaar van 2007 experimenteerde barman Phil Ward in de befaamde cocktailbar Death & Co in de New Yorkse wijk East Village. Ward hield intens van Mexicaanse distillaten en zag dat agave-gebaseerde dranken nog vrijwel uitsluitend in zoete Margarita's werden gebruikt.
Hij besloot de oervorm van de Old Fashioned toe te passen op Mexicaanse spirits. In plaats van whiskey koos hij voor een 'split-base' formule: drie delen gerijpte reposado tequila voor een ronde houtbasis en een deel mezcal voor een rokerig aards accent, gezoet met agavesiroop.
Een wereldwijde ambassadeur voor mezcal
De Oaxaca Old Fashioned, vernoemd naar de Mexicaanse staat Oaxaca waar de meeste mezcal vandaan komt, werd een onmiddellijke hit. Het drankje geldt onder bartenders wereldwijd als een van de belangrijkste cocktails van de moderne cocktailrenaissance omdat het mezcal definitief op de wereldkaart zette.
